Con el objetivo de satisfacer las necesidades de profesionales y consumidores, la Asociación CAAE ha desarrollado unos estándares de restauración ecológica aplicable a la producción de platos o menús ecológicos.
¿Qué es la restauración ecológica?
Se trata de establecimientos del sector de la restauración que desean destinar parte o la totalidad de su actividad a la elaboración de platos con ingredientes producidos bajo el sistema de producción ecológica, como consecuencia del incremento de la demanda de sus clientes. La certificación de estos establecimientos permite controlar su adecuado funcionamiento según las normas de la Asociación CAAE. Es una medida de garantía antes los clientes que genera una mayor confianza y favorece el mejor desarrollo de dichos restaurantes y de la producción ecológica en general. Se podrán identificar como ecológicos tanto los establecimientos que ofrezcan menús elaborados exclusivamente con productos de esta categoría, como platos contemplados como tales en su oferta gastronómica. Así, un establecimiento podrá aplicar la marca CAAE a su carta completa o sólo a parte de ella.
¿Como se identifican?
Los establecimientos que cumplan con los requisitos exigidos por el Servicio de Certificación CAAE, pueden distinguirse como ecológicos y utilizar la marca CAAE una vez que, de forma independiente, se ha verificado su conformidad respecto a las normas de referencia. Si está interesado/a en obtener más información, póngase en contacto con el área de restauración ecológica de la Asociación CAAE a través del correo electrónico: fomento@caae.es o en el teléfono 902 52 15 55.
En el cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999 de 13 de Diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, le informamos que los datos personales obtenidos mediante la cumplimentación de los formularios de esta página web van a ser incorporados, para su tratamiento, en un fichero automatizado. De acuerdo con lo previsto en la citada Ley Orgánica, puede ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición dirigiendo un escrito a nuestra dirección postal o electrónica
