El queso queso de cabra “Moho Blanco” ha sido galardonado con el Premio Alimentos de España al Mejor Queso y Mejor Queso Ecológico del año 2011.

El MARM, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino -ahora Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente- ha concedido el premio "Alimentos de España al Mejor Queso: año 2011" a Suerte Ampanera, S.L., de Colmenar Viejo (Madrid), que ha participado dentro de la categoría de quesos de producción ecológica. Elaborado en Madrid por la ganadería ecológica Suerte Ampanera, el “Moho Blanco” es un queso tierno de cabra, semifresco, cremoso y de sabor suave. Se elabora artesanalmente y lleva un proceso de maduración de 20 días; su corteza, cubierta de moho blanco, le proporciona un sabor particular.

Este galardón premia el trabajo de una empresa que comenzó a trabajar en 1997 bajo los principios de explotación racional y ecológica de la tierra, y la elaboración de alimentos ecológicos de calidad fielmente ligados al ecosistema.

Fuente: MARM